Thermomix "Gorgonzola-Creme" aus "Die kalte Küche"

Die kalte Küche. Mit CD
408 Seiten, durchgehend bebildert
Hardcover
28 x 21,4 x 3,4 cm
Pfanneberg Verlag
ISBN-10: 3805704879
88,00 Euro

Kalte Küche auf hohem Niveau - ein wunderbares Buch!

Thermomix Rezept Nektarinengelee

Der liebste aller Ehemänner brachte gestern vom Einkaufen für mich ein, nein, eigentlich zwei Geschenke mit. Neben einer ganzen Obstkiste voller wunderschöner Nektarinen fand auch noch dieses Buch

den Weg in seinen Einkaufswagen - und so startete mein Tag heute mit der Produktion von leckerer Marmelade!

26.11.08 - Winterzeit - und .... was mach ich bloß mit dem Kürbis?

Der Winter ist da, es ist nicht mehr zu leugnen, wir freuen uns über den ersten Schnee - Klein Julius war baff erstaunt über das weisse kalte Zeug - und ich zumindest kuschle mich daheim ein und bin froh, dass ich es warm und gemütlich habe!

Kochen steht derzeit wieder mal ganz oben bei den Hot Ten der Beschäftigungen - und so mag es nicht verwundern, dass ich vor 3 Tagen die erste Kürbissuppe meines Leben vom Thermomix habe kochen lassen.
Grundprodukt war ein "Butternutkürbis" - ein putziges Kerlchen, sah aus wie eine Riesenerdnuss, leicht zu verarbeiten - und ja, was soll ich sagen, die Suppe sah toll aus, hat auch, denke ich mal, gut geschmeckt - aber leider waren meine Kinder nach 2 Löffeln "völlig satt"!
Okay, also keine Kürbissuppe mehr - aber da liegt er noch rum - der Freund vom Butternut, der kleine Hookaido.
Sein Schicksal habe ich nun heute besiegelt in Form einer

Leckeren Kürbismarmelade

30 g Butter ....................................................100°/2 Min schmelzen
400 g Hookaido ohne Kerne in Stücken
150 g Orangensaft........................................ 100° /13 Min kochen
30 g Marzipan dazu..................................... St 6/ 10 s zerkleinern
1 - 2 EL Vanillezucker
abgeriebene Zitronenschale
1/2 Fläschchen Bittermandelaroma
1 TL Lebkuchengewürz
Zimt nach Belieben
300 g Gelierzukcer 2:1 ...................................100°/ 8 Min kochen, anschließend auf Stufe 10 pürieren.
Heiß in Gläser füllen ......und bei Bedarf geniessen.

Die Marmelade ist nicht so süß, wer es süßer mag, soll bitte 1:1 Gelierzucker verwenden!

11.07.08 - Kräuterzauber mit Hüttenkäse

Ein kleiner Rest Hüttenkäse, ein kleiner Rest leichter Schmelzkäse lagen heute traurig im Kühlschrank rum und warteten darauf, verarbeitet zu werden.

Kräuterzauber mit Hüttenkäse
100 g Hüttenkäse
100g Schmelzkäse leicht
50 g Saure Sahne
2 TL getrocknete Würzmischung (Paprika, Zwiebel, Sellerie, Knoblauch,Kräuter)
Salz nach Bedarf
etwas abgeriebene Zitronenschale..............................6 S/St. 2-3 vermischen.
Fertig ist ein leckerer und leichter Brotaufstrich!