Brotverwertung und was Süßes

Reste des selbstgebackenen Toastbrotes im Brotkasten, Nektarinen, die auch schon bessere Tage gesehen haben.... heute ist wieder einmal Resteverwertungstag.
Für´s Brot dachte ich erst an Arme Ritter in einer deftigen Version - auf den Tisch kam letztendlich:

"Brotauflauf" (ganz schlicht und einfach)

Vor dem Backen

400 g Käse (Emmentaler, Gouda oder was auch immer weg muss) in den Thermomix ......St6/15s, umfüllen
2 Knoblauchzehen geschält
1 Zwiebel...........................................St5/5 s
100 g Quark
100 g Milch
100 g Sahne
4 Eier.................................dazugeben, St4/6s vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat deftig abschmecken.
400 g Weissbrot würfeln, in einer gefetteten Auflaufform mit dem geriebenen Käse vermischen, die Eier-Milch-Quark.... Masse daübergießen, im Backofen bei ca. 200° eine Stunde knusprig backen.
Dazu schmeckt eine große Schüssel Salat ganz hervorragend!

Als Nachtisch servierte ich meiner Familie:

"Nektarinen-Quarkbecher"

Unser Dessert noch undekoriert...

3 - 4 Nektarinen würfeln, 2 EL Pfirsichlikör (oder was ihr halt so habt)  dazu, 30 g Vanillinzucker, alles vermischen.
40 g Zucker
1/2 Vanilleschote.....................30s/St.10 pulverisieren
500 g Quark
1 Becher Sahne dazu...............15s/St4 vermischen.

Jetzt schichtweise Nektarinen, Quark, Nektarinen, Quark in Gläschen füllen - kühlstellen!
Vor dem Servieren ein wenig Zitronenmelisse, evt. einige Schokoraspel, schön ist auch ein Waffelröllchen..... der Phantasie sind nur die Grenzen des Geschmacks gesetzt!

Tipp: Der Brotauflauf schmeckt auch sehr gut mit Speck, mit Schinken oder mit Salamit. Etwas Tomate und Mozzarella machen daraus einen italienischen Genuss!
Und klar - die Nektarinen lassen sich durch jedes beliebige Obst ersetzen, sehr lecker ist der Nachtisch auch mit Rumtopffrüchten!

Ich wünsche guten Appetit!