"Ciabatta"
450 g Weizenmehl
50 g Roggenmehl
8 g Trockenhefe
340 g Wasser
1 TL Roggenmalz
1/2 TL Zucker
10 g Salz...............................6 Min/Teigknetstufe, 1 Min vor Ablauf 15 ml Olivenöl dazugeben.
Den Teig 1 Stunde zugedeckt gehenlassen
Auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 20x20 cm ausformen, in 3 Stücke teilen und auf das Backblech legen.
Gut gehen lassen - ca. 20 Min.
15 Min. 180°, Heissluft +
15 Min. 170°, Heissluft.
Ich wünsche guten Appetit!
2 Kommentare:
Ciabatta hab ich schon oft gebacken. Super lecker.
Lg Anett
Ja, wir mögen es auch sehr gerne.
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