Freitag, 7. März 2008

Freitag, 07.03.08 - heute back ich.....

Freitag ist "OmaundOpaBesuchtag" - und für mich ein schöner und erfreulicher Anlass, den Backofen anzuheizen.

Heute gibt es:

"Laugengebäck"
1 Würfel Hefe
280 ml Wasser
1 TL Zucker.........................1 Min/37°/Stufe 1 erwärmen
550 g Mehl
30 g Backmalz
1 1/2 TL Salz.....................3 Min/Teigstufe verkneten

Den Teig in eine Schüssel umfüllen, 20 Min. gehen lassen (zugedeckt an einem warmen Ort)
Nach 20 Min. einmal durchkneten, weitere 20 Min. gehen lassen.
Semmeln, Stangen, Brezen, Knöpfe formen.
In einem Topf 1 l Wasser aufkochen, 1 EL Natron einrühren
Die Teigstücke 1/2 Min. in die Natronlauge legen, dann auf Backpapier, einschneiden und nach Beleben mit geriebenem Käse betreuen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 200° ca. 25 Minuten backen, evt. abdecken damit die Laugensemmeln nicht zu braun werden.
Tipp: Sehr lecker auch mit Speckwürfelchen!

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