Angeregt durch dieses Rezept von Annik Wecker "Zimtschneckendampfnudeln" entstand heute mit Hilfe des Thermomix dieses Rezept:
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| Ein kleines zimtiges Dampfnudelschneckchen |
ca. 100 g Mehl
ca. 10 g frische Hefe
15 g Vanillezucker
35 g Milch..................................5 Min/37°/St 2 verrühren, ca. 20 Min. gehen lassen.
1 Ei
15 g flüssige Butter
Mark 1/2 Vanilleschote
1 Prise Salz..................................5 - 10 Min/ Teigknetstufe
Der Teig sollte eine weiche, formbare Konsistenz haben, ggf. noch Mehl hinzufügen.
Den Teig ca. 90 Min. gehen lassen, ausrollen (Ca. 4 mm dick)
15 g Butter zerlassen, den Teig damit bepinseln
15 g Zucker mit 1 Teel. Zimt mischen, auf den bepinselten Teig streuen.
Die Platte aufrollen und in 6 ca. 4 cm breite Streifen schneiden.
2 Teel. Ahornsirup
15 g flüssige Butter
1 EL Zucker
1 TL Honig vermengen.
6 kleine Souffleförmchen buttern, den Sirup in den Förmchen verteilen, die Schnecken in die Formen geben, mit Tuch bedeckt ca. 20 Min. gehen lassen.
Förmchen in den Varoma stellen, 500 ml Wasser in Topf - 24 Min/Varoma/St1 dämpfen.
Die Schnecken aus den Förmchen nehmen, auf Teller anrichten, Puderzucker drüber - ich habe Apfelmus dazu gereicht.... mmmmmh... lecker!
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