Thermomixrezept "Dessert mit Ziegenfrischkäse" aus "Schnelle Küche für Genießer"

Schnelle Küche für Genießer
224 Seiten, 190 Fotos
Hardcover, Verlag Stocker
ISBN 978-3-7020-1195-6
24,90 EUR

Schnell kochen -langsam genießen

Fast Food muß nicht Junk Food sein

Mit ausgesuchten und hervorragenden Lebensmitteln hergestellt, kann das so genannte „schnelle Essen“ sogar eine ausgesprochene Delikatesse darstellen. In seinem neuen Buch „Schnelle Küche für Genießer“ zeigt Gerd Wolfgang Sievers, daß Fast Food auch in der Gourmetküche seinen Platz haben kann. „Fast Food für Genießer“ also.

 

Mit dem prämierten Buch „Genussland Österreich“ bewies Gerd Wolfgang Sievers, daß er nicht nur etwas von ausgezeichneter Küche versteht, sondern dieses Wissen auch hervorragend in Buchform vermitteln kann. Ähnlich spektakulär ist der Ansatz für Sievers neuen Streich „Schnelle Küche für Genießer“: Fast Food und Gourmetküche unter einen Hut zu bringen.

Zum einen interpretiert Sievers Fast-Food-Klassiker neu und bringt Burger & Co in neuen, teils sehr aufwendigen Variationen auf den Tisch. Zum anderen zeigt er uns, wie man in knapp einer halben Stunde schmackhafte Gerichte fertigstellt. Steaks und Koteletts, Schnitzel und Wild werden demnach ebenfalls zu Fast Food, aber eben nur in dem Sinn, daß man wenig Zeit für die Zubereitung benötigt.

Durch die Auswahl der Speisen unternimmt der Autor eine kulinarische Weltreise: Pasta und Risotto fehlen genauso wenig wie asiatische Spezialitäten (Asien ist übrigens die wahre Heimat schnell zubereiteter Gerichte, nicht Amerika) und heimische Klassiker.

Eine Fülle von Hintergrundinformationen macht das Buch „Schnelle Küche für Genießer“ zu einem außergewöhnlichen Kochbuch, das in keiner feinen Küche fehlen sollte. Daneben bleibt im Buch auch Platz für Sievers Philosophie: bewußt essen, auf die Qualität der Zutaten achten, Essen wertschätzen, mit einem Wort: GENIESSEN!

• Mehr als 300 Rezepte 
• Ca. 190 Farbabbildungen, mit Schritt für Schritt-Bildern zur Küchentechnik
• Vorwort von Christoph Wagner 

Der Autor:

Gerd Wolfgang Sievers erlernte das Kochhandwerk bei verschiedenen renommierten Spitzenköchen, danach Studium der Publizistik an der Universität Wien. Als ausgesprochener Qualitätsfanatiker, der Essen und Trinken als ein wichtiges Kulturgut sieht, sind ihm insbesondere regionale Spezialitäten und ihre Geschichte sowie die Zubereitung klassischer Rezepturen ein Anliegen.  

Die Kapitel des Buches:

• Die Klassiker fein interpretiert
• Fingerfood, Imbisse und schnell zubereitete Kleingerichte
• Gesund und munter
• Pasta macht glücklich, Risotto auch
• Fisch und Meeresfrüchte
• Fein und Herzhaft
• Beliebte Asia Snacks
• Luftig, locker, leicht - verführerische Desserts
• Grundrezepte und Beilagen
• Glossar

Über 300  Rezepte  und alle haben eines gemeinsam - die schnelle Zubereitung. Frische Produkte, tolle Ideen und eine interessante Zusammenstellung der Gerichte, das alles macht das Kochbuch zu einer wahren Fundgrube für abwechslungreiches schnelles Kochen.
Nicht immer werden die Rezepte in gewohnter Form - also Zutaten und anschließend die Zubereitung, präsentiert, in erzählerischer Weise sind viele der Arbeitsgänge niedergeschrieben, im Text die Zutaten und die entsprechenden Mengenangaben. Zusatzinformationen runden die Rezetpe ab, seien es nun Tipps zu Varianten, oder Geschichten um die Herkunft der Gerichte.
Appetitliche, ansprechend gestaltete Fotos lockern das Kochbuch auf, sie machen Appetit auf´s Kochen und Geniessen.

Beispielrezepte:

• Hamburger auf meine Art
• Cheese-Steak-Sandwich
• Gyros
• Würziges Clubsandwich
• Fried Chicken
• Frittierte Salbeiblätter
• Sardellenbällchen
• Knoblauchsuppe
• Geröstete Tomaten
• Zitronenspaghetti
• Gnocchi mit Sardinensauce
• Risotto mit Radicchio
• Garnelen in Knoblauch
• Fischsteaks
• Filettürmchen mit Gänseleber
• Schweinefilet auf zweierlei Bohnen
• Zwiebel-Eier
• Scharf-saure Nudeln
• Hako-Sushi
• Fruchttörtchen mit Meringuehaube
• Orangen-Panna cotta
• Kalte Melonensuppe
• Likör-Eier

Grundrezepte wie Ketchup, Cocktailsauce, Tortillas oder Polenta bilden den Abschluss des Buches, ein Glossar hilft beim Verstehen des "Küchenlateins".

Mein Fazit zum Buch:
Schnelle Küche für Genießer - ein rundum gelungenes, schönes Buch zum Schauen, zum Schmökern und zum Nachkochen. Lust auf Fast food mit Genuß? Mit diesem Kochbuch kein Problem! Von mir eine Empfehlung!

Testrezept:
"Dessert mit Ziegenfrischkäse"
jeweils 100 g Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren (ich habe TK Ware verwendet) verlesen, waschen, abtropfen lassen.
je 50 g davon in den TM
1 EL Puderzucker dazu.....................15 s/St. 10 pürieren, wer mag streicht das Mus anschliessend durch ein Haarsieb.
4 Desserteller mit jeweils 3 Amaretti auslegen,
Ziegenfrischkäse, ca. 40 g, darauf betten und mit Beerenpüree beträufeln.
Die verbliebenen ganzen Früchte dekorativ verteilen, mit Minze und der restlichen Sauce servieren.

Ich wünsche gutes Gelingen und guten Appetit!